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第35章（第2页）

受限于条件，她决定留半侧鸡肉用于炖鸡汤。

紧接着，她手脚麻利地调好各式调料：辣椒，生姜切片，香叶等。家里的人喜辣，所以辣椒切了许多，还准备了些花椒。

她首先将鸡肉滑入沸腾的热水中，撒入葱段、姜片与一大勺黄酒，驱散了鸡腿间潜藏的丝缕腥膻

焯水之时，她将花椒与香叶等香辛料融入其中，覆盖了鸡身原有的微妙腥味。

随着水温的再度沸腾，她拂去表面浮起的杂质与泡沫，随后，火候调至小火，慢炖约半小时，直至鸡肉最佳状态，才被轻轻捞起。

捞起后的鸡肉，她投入事先备好的凉水中，利用温差，让鸡肉冷却至恰到好处的温度，既保留了肉质的鲜嫩，又增添了几分爽滑的口感。

此时，再将鸡肉拆解成丝丝缕缕，这虽是个耗时却也是个充满乐趣的过程，周宴宴望着满满一盆细腻的鸡肉丝，心中满溢着成就感。

接下来，是调味了。辣椒、葱，搭配适量大酱与盐巴，再将柠檬一分为二，几片铺陈再鸡肉上面，剩余部分则挤出汁液，与所有食材完美融合，在盆中搅拌，直至每一丝鸡肉都裹挟着这酸甜辣鲜的绝妙滋味。

最终，一盘柠檬手撕鸡瞬间完成。

周宴宴拿起筷箸，送入口中的是酸辣交织的味蕾，鸡肉紧实而不失嫩滑，鲜美滋味在舌尖跳跃，却丝毫不见油腻，其独特风味远超寻常炖煮之法。

约莫过了半个时辰，周青回来了，他背后的背篓里装的半框柠檬。

“阿姊阿姊，快来瞅瞅，我摘了很多野果！”周青边说边兴奋地将背篓中满载的柠檬倾泻而出。

周宴宴望着眼前这堆金灿灿的柠檬，心中既感动又无奈，嘴角含笑：“太多了，真的，这已经远远超出了我的想象……”

眼前这满目的柠檬，若不发掘几道佳肴，岂不是辜负了大自然的慷慨厚礼？

周宴宴越想越兴奋，立马去了周禹家，让周禹驾牛车赶去了菜市场，卖了四斤鸡爪，鸡爪都是骨头，很便宜，一斤仅需两文钱，四斤也不过八文，对农家而言，既非美味首选，亦不常入食，因其腥味重且缺乏肉质，但总不忍弃之，偶尔会在烹饪时加入，权作孩子们的小零嘴。

这鸡爪，一经烹饪，瞬间美味担当，让人食欲大增，如现代的市面上，其价格几乎与鸡肉并驾齐驱。

周宴宴心中已有了盘算，她打算做虎皮鸡爪与清新柠檬鸡爪，若条件允许，后续还可能推出柠檬茶。