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第68章（第1页）

姜如意将面团揉好放进盆里，再拿布盖好，等醒面的工夫，开始准备馅料。

她今日?打算做的是酱肉包，顾名思义，里面的馅料不是平日?里剁碎的豚肉馅，而是提前?酱好了的豚肉。

昨日?，吃完那干脯之后，姜如意不知怎么得便有些馋酱肉。

酱肉和卤肉从字面上听起?来差不多，但做法上却完全不同，用料也不一样。

酱肉，最重要的是在?一个“酱”字上，是用熬制的酱汤将肉炖煮过，然后大火收汁至粘稠。

这酱肉做好之后，酱汁裹在?豚肉上，卖相极好不说，而且吃起?来酱香浓郁、咸鲜中带甜。

若是稍稍放凉之后，上面挂着的酱汁会更?加浓稠一些，吃着肉汁黏嘴，咸香味十足。

今日?铺面里干活的工匠不少，若是做成酱肉，吃起?来未必方便。

所以姜如意想着，不如做成酱肉包，一次能做很多不说，而且还可以随吃随拿，十分便利。

姜如意将买来的猪前?腿肉用水冲洗干净，然后下锅焯水，等捞出来之后，用温水冲掉上面的血沫。

将这焯好水的前?腿肉去掉皮，切成指腹大小的方块，然后开始下锅炒。

随着厨房里传来起?锅烧油的声音，葱姜等调料并?肉一起?放入锅中，只听“滋啦”一声，锅里面传来一阵清脆的响声，锅中的肉丁随着油温变色，边缘处开始收缩。

等锅里的肉丁全部变了颜色，再加入甜面酱和清酱汁，开始用锅铲翻炒均匀，等翻炒至锅中的肉丁全都裹上酱料之后，再将锅里加入开水和香料，大火烧开然后转小火开始炖。

厨房中的炉灶上，随着锅里咕嘟咕嘟不断冒着小泡，一股浓郁的酱肉香味顺着厨房传了出去。

正在?干活的工匠们纷纷吸了吸鼻子，闻着厨房中那股浓香，不自觉的咽了咽口水。

阿芍掀开帘子朝里面看了看：“小娘子，什么味儿啊，怎么这么香？”

姜如意回过头来，笑着指指锅里：“是酱肉，通知大家?一声，说待会儿吃酱肉馅的夹馅儿馒头。”

阿芍飞快的应了一声，连忙转身出去，将小娘子的话转告给工匠们。