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第71章 创建自己的餐饮品牌（第3页）

“老公？！”柳茹烟失声叫道，一把抓住叶凡的胳膊，“你要做火锅店？这……这可不是小事啊！”她的担忧溢于言表。相比之前玩的直播和短视频，开实体火锅连锁？那投入、那管理复杂度、那持续运营的压力，完全是另一个量级！

叶凡轻轻拍了拍她的手背，眼神坚定地回视她，也看向同样一脸震惊的柳雨晴：“嗯，考虑很久了。餐饮是刚需，火锅市场更是大有可为。这次，不是玩玩，是认真的战略投入。”

柳雨晴迅速从惊讶中恢复过来，职业素养让她立刻进入分析状态。她微微蹙起秀眉，语气变得严肃而审慎：“叶凡，我知道你最近在投资上斩获颇丰，资金实力没问题。但是，投资实体餐饮，尤其是连锁火锅，风险系数非常高！夜半人家本身，从财务角度看，资产是健康的，现金流也稳定，如果不是老板作死，确实是个不错的收购标的。但是！”她加重了语气，“收购只是第一步，后续的运营管理、品牌重塑、市场竞争……每一个环节都是挑战。你确定想清楚了？这可不是光靠资金就能玩得转的。”

叶凡迎着她审视的目光，没有丝毫闪躲，反而透出一种强大的自信：“晴姐，你的提醒我都明白。风险当然有，但机遇更大。正因为夜半人家底子干净，运营成熟，才是我看中的基础平台。有了这个基础，再加上一些……新的运营思路和模式创新，我有信心把它做得更好。”他巧妙地没有提及系统，但语气中的笃定极具说服力，“所以，晴姐，直说吧，夜半人家的老板开价多少？你觉得这个价码，值不值？”

柳雨晴盯着叶凡看了几秒，似乎在评估他话语中的分量和决心。片刻后，她才缓缓开口，语速清晰而专业：“卖家开价三千万。我那个客户觉得偏高，只肯出到两千五百万。卖家那边，底线是两千八百万，一分不肯再让了。双方僵持不下，所以今天没谈拢。”她顿了顿，看着叶凡的眼睛，“单纯从资产价值和市场潜力评估，如果买家是真心实意想在这个行业深耕下去，两千八百万这个价格……我认为是可以接受的。当然，前提是你有完善的后续计划。”

“两千八百万……”叶凡低声重复了一遍，眼神中的光芒更盛。这个数字，在他此刻心中激荡的“千亿蓝图”面前，简直微不足道！他毫不犹豫地点头，语气斩钉截铁：“好！值这个价！晴姐，麻烦你安排一下，明天！明天我就去见那位老板，夜半人家，我要了！”

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话音未落，包厢门再次被推开，伴随着小推车轮子的咕噜声和诱人的菜香。柳建军推着一辆堆满盘碟的小车走了进来，最上面是一个热气腾腾、滋滋作响的干锅。他脸上带着满足的笑容：“菜来喽！趁热吃……”他话说到一半，正好听到叶凡最后那句斩钉截铁的“我要了！”，不由得一愣，一边把干锅小心地端上桌，一边好奇地问：“叶凡？你这刚说要收购什么？动静不小啊？”

没等叶凡开口，心直口快的柳茹烟已经抢着回答了，语气里还带着未散的惊诧：“爸！叶凡他说……他要收购那个夜半人家火锅店！”

“啥？”柳建军端着盘子的手一顿，差点把菜汁洒出来，满脸的难以置信，愕然地看着自己这个向来有主意、但这次决定似乎格外“生猛”的女婿，“叶凡？你……你怎么突然想起来要买火锅店了？这可不是买棵白菜啊！”他放下盘子，拉过椅子坐下，眉头紧锁，满是关切和不解。

叶凡知道岳父是担心自己冒进，连忙解释道：“爸，您别急。刚才听晴姐说起夜半人家要出售，而且晴姐也说了，他们的财务很健康，基础很好。其实我一直对餐饮有兴趣，特别是火锅，觉得市场空间很大。正好有这么个机会，就想试试。而且，我想做的，可能跟现在的夜半人家不太一样，会加入一些新的东西。”他的解释既安抚了岳父，也巧妙地为后续的“江底捞模式”转型埋下了伏笔。

柳雨晴适时补充，用简洁专业的语言向柳建军概述了夜半人家的经营状况和刚才谈及的收购价格范围，证明这并非叶凡一时头脑发热。

柳建军听罢，脸上的惊愕稍稍退去，但眉头依然没有完全舒展。他拿起筷子，招呼大家：“先吃，先吃，菜凉了。边吃边说。”他夹了一筷子干锅里的肉片放到叶凡碗里，动作带着长辈特有的关切，但眼神依旧复杂地看着女婿。开了一辈子餐馆的他，深知这行的酸甜苦辣。女婿突然要跳进这个“火坑”，还一出手就是几千万，他这心里，七上八下，既担心女婿栽跟头，又隐隐觉得这孩子似乎……胸有成竹？

饭菜的香气在小小的包厢里弥漫开来，暖黄的灯光下，一家人围坐桌边，但心思显然都围绕着叶凡这个石破天惊的决定。火锅的热气仿佛预示着一场即将到来的商业风暴，而风暴的中心，此刻正沉稳地夹起岳父亲手炒的菜，眼神深处，是旁人难以窥见的、名为“未来”的熊熊火焰。

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