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第45章（第2页）

林至辛读不懂他脑子里的想法。这人好像是个料理狂，抓着夏天梁交流新菜。中间一道改良版糟三样，造型奇特，徐运墨拿筷子戳一下，见是鸡肉卷里包了点什么，着实怪里怪气。

主厨解释：往年夏天做糟三样，只简单变化一下食材，糟鸡换鸭舌之类。今年创新，他参考了法式肉卷ballotine，将鸡肉做成卷状，内馅填上虾蓉和芦笋丁，再用花雕与糟卤的混合汁低温慢煮。

夏天梁有些吃惊，“这么大刀阔斧？你以前改菜单不会这样的。”

“现在的客人喜新厌旧，不多琢磨点创意，怎么留得住他们？”林至辛叹一声，又问徐运墨，“徐老师觉得怎么样？”

他不是小年轻，看着和徐运墨只差一两岁，却与夏天梁称兄道弟。这声老师叫出来，倒显得徐运墨与他俩差个辈分。

徐运墨面无表情，“我不喜欢中不中洋不洋的做法。”

“徐老师口味比较传统。”

夏天梁解释。他吃完的评价还不错，只是担心和小如意过去精品本帮菜的定位相去甚远。

林至辛摇头，说小如意未来方向是“新中餐”，过去那套路数很难吸引到新客人，改良是必经之路，自己最近正向沪上知名的米三大厨取经，先用夏季菜单练练手。

“这几年我们一颗星都摘不到，如果继续拘泥于传统，小如意不会有进步，有些老东西太顽固，我不想留着。”

瞎讲，传统有什么不好？某位老东西听了，只想丢他白眼，但做菜不是徐运墨的领域，他懒得插话。

进到主食，是夏天梁特意为徐运墨单点的“如意奇珍”。夏季的菜饭版本是加毛豆，依旧金头银面，一锅好食材焖出浓厚的山野风味。

林至辛照例问客人感想，徐运墨吃两口，放下筷子，“我觉得天天的菜饭更好。”

他有意挑剔。林至辛听出来了，有些好笑，大方说看来在徐老师眼中，我们小如意是一点都比不上天天了，服输服输。

一餐结束，撇开这枚电灯泡，小如意菜品上佳，吃完也算享受，可徐运墨的舌头有自己的想法。他的食欲不在此处。

好是好，却没好进心里。他想起第一次去天天吃饭，隔壁桌老客人解释小如意与天天两道菜饭之间的区别，那时不解其意，到现在，似乎有了一点体会。

两位旧友似乎还有事相谈，夏天梁借抽烟名义暂时消失。