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第34章 炼制耗油！（第6页）
在熬煮的时候，锅边还不能离人。
也不能盖上锅盖，要不断的用铲子翻着里面的蚝肉。
粘锅底的话，不但会影响蚝油的口感，还会影响味道。
后世的不少蚝油，都不是用真材实料熬出来的，而是用去掉了蚝肉的生蚝壳，将壳磨碎之后，也能有这股香味。
有的良心商家，倒是能加上几块生蚝肉进去。
但比例却是少的很。
在熬煮了半个小时之后，生蚝肉基本上已经全都缩水了，锅里的清水也变得粘稠和深色起来，正在咕噜噜的冒着泡泡。
这个时候就已经差不多了。
林秋生把生蚝肉用漏勺从锅里捞出来。
朱淑琼已经把洗干净的纱布拿出来了，平整的铺在一个铁盆子上面，把生蚝肉给丢到纱布上面。
随后，用擀面杖把包裹好的纱布一点一点的敲打，挤压。
将蚝油汁全都挤出来。
原本这些生蚝肉是要丢掉的，但朱淑琼却是舍不得。
已经熬出了蚝汁的生蚝肉就会变成干巴巴的一块，嚼劲和口感，都会缺上一大截，但林美琳这丫头也不挑。
拌着辣椒面，就吃了一大堆。
剩下的吃不下的，才丢到院子里，喂了鸭子。
林美琳这丫头还直呼可惜。
很快，在反反复复的挤压了几次之后，蚝汁也是结了不少。
但现在的蚝汁，还有不少的杂质。
加上锅里的，一起用纱布重新过滤了三四次之后，铁盆里面的蚝汁这才显得细腻起来，滑滑的，像是奶昔一样的质地。
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