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第四章 槐叶冷淘（第2页）

从柜橱中拿出一个干净的大木盆，倒满大半盆，大约够四五人的量。

此时谢思远将槐叶找了回来，洗净后，拿了进来。

“大姐，可以吗？”

周昭点头，随口又吩咐道：“去院子的菜田中摘两根黄瓜，再去拿几个干椒。”

她接过槐叶，不用外物，直接用拳头将其碾碎出汁，再用干净纱布萃汁，倒在面粉之上，然后便是和面。

她见谢思远在一旁好奇地观望，不由得把他当成了以前的那些小徒弟，边做边跟他讲解。

“和面就要像我这样，水和面都不可多加，加水搅拌面粉，搅拌为絮状，手抓可成团，再慢慢揉搓，若是觉得面团硬，便再少量水，揉成团，再扣于盆下半刻钟。”

边说着，面团已经在她手下成型，加入槐叶汁后，是清凉的绿色，随后用一个打完盖牢。

待到发酵醒面的这点功夫，她用刀将两根黄瓜切位细丝状，根根分明，细如柳丝，干辣椒擂成细碎粉末。

原本这浇头还需要肉或者鸡蛋丝，但是因为条件不够，便就吃素浇头了。

随后，她又拿出一个大碗，飞快地加入盐，酱油，醋，辣椒粉末，搅拌后混成一碗料汁。

“调味之法，讲究和谐，今日这道菜凉，便用浓一些的调料来增味。”

谢思远看着她快中有序，丝毫不乱的动作，只觉眼花缭乱。

边听着她这些美食经，便觉得口舌生津，想去尝尝这道菜的味道。

“你去田中叫小姑两人回来，现下也到了午憩的时候。”

在一天中最热的时辰，即便是最勤劳的人也要坐在树荫下休息一会儿，吃点午食，喝口凉水。