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第20章 请客（第3页）

“婶子，我知道猪下水味道大，不过我有办法处理好，做出来肯定好吃。”

婶子见云卿不听劝，摇了摇头，“你这年轻妹子，就是不信老人言。等你回去做出来不好吃，可就浪费钱咯。”

“谢谢婶子提醒，不过我真能处理好。” 说完，云卿背着背篓离开了供销社。

回到家后，云卿立刻忙碌起来。她先把肥肠拿出来放在盆里，用剪刀把上面多余的油脂去掉，再用面粉反复揉搓。

面粉将肥肠表面的脏污吸附得差不多后，用清水冲洗好几遍。反复好几次后，终于清洗干净了。洗这猪下水就花了她一个半小时。

“得赶紧把这猪下水给卤上，到时候直接捞上来回锅炒就行了。”云卿拿着洗好的猪下水就回到了厨房，从空间拿出卤料备好。

将清洗干净的肥肠放入锅中，加入适量的水，再放入几片生姜和一些料酒，点火开始焯水。随着水温逐渐升高，锅里开始冒出一些浮沫。云卿用勺子将浮沫撇去，确保肥肠在焯水的过程中尽可能地去除杂质和异味。

过了一会儿，肥肠焯水完成。云卿迅速将肥肠捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。放进砂锅里，加入适量的灵泉水，放上提前备好的卤料，开始小火卤制。

很快，香味就出来了，完全闻不到之前的臭味。

看了一眼时间，已经中午了。云卿也懒得做饭了，直接从空间拿了一盒自热米饭出来。熟练地打开自热米饭的包装，按照说明操作起来。不一会儿，自热米饭就开始散发出阵阵热气。

在等待自热米饭加热的过程中，云卿时不时地去查看一下正在卤制的肥肠。用筷子搅动一下，防止粘锅。

自热米饭很快就热好了，云卿坐在厨房的小板凳上，开始享用这份简单的午餐。夹了一筷子放进口中，“妈呀！太好吃了，还是熟悉的味道啊。”

吃完饭后，云卿收拾好碗筷，又去查看了一下肥肠的卤制情况。此时，香味更加浓郁了，她忍不住凑近闻了闻，满意地点了点头。

“再等一会儿，应该就可以了。”

等待的过程中，云卿也没闲着，盘算着十几个人需要做多少才够吃。

“两桌应该够了吧，男人一桌，家属一桌。”

云卿想着这个年代也不在乎席面精不精致，男人们白天训练饭量应该挺大的。何况她会做的菜也不多，干脆每样菜分量做大份点，味道弄好点，多放点调料和油，保管他们吃得开心。

云卿估算着十几个人做个五菜一汤应该够了。她开始在心里规划起菜单来。现在已经有了一个卤肥肠，到时候捞起来切成段就可以吃了。肥肠和辣椒到时候回锅也可以炒一个菜，再熬一个筒子骨汤，炒一个青菜，最后再做一个回锅肉，就齐活了。

“对了！” 云卿突然轻呼一声，她猛地拍了一下自己的额头，神色间满是懊恼。“哎呀，我怎么把这么重要的事情给忘了呢？我都还没问楚容他的那些战友喝不喝酒呢。