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第35章 宫保鸡丁（第1页）

林悦在商场里逛着逛着，不经意间看了一眼手表，这才惊觉时间已经悄然流逝，夜色渐浓。她心里“咯噔”一下，急忙加快脚步，朝着地下一楼的超市奔去。她的脑海中此时已经迅速勾勒出今晚的计划——做一顿美味的川菜。尤其是那道经典的宫保鸡丁，她仿佛已经看到了色香味俱全的成品摆在餐桌上。

一进入超市的生鲜区，林悦便全神贯注地挑选起做川菜的材料来。她在蔬菜区精心挑选了新鲜的大葱、火红的辣椒和脆嫩的黄瓜，每一样都被她仔细检查过色泽与新鲜度。来到肉类区，她对着鸡胸肉反复甄别，最终选定了一块纹理清晰、色泽粉嫩的鸡胸肉。而在干货区，她的目光在各种坚果间穿梭，终于找到了品质上乘的腰果。她的思绪不禁飘向岳辉在采访中的话语，他谈及儿时父母带他去家附近小饭馆吃宫保鸡丁的情景，那是他心中难以忘怀的美味记忆。那家饭馆虽已关门多年，但那独特的味道却深深烙印在他心中，尤其是里面独特的腰果配料。如今大多数餐厅都用花生替代了腰果，即便美味，却也不是他心心念念的儿时滋味。

林悦想着，自己一定要学会这道菜，或许在未来的某一天，能有机会亲手做给岳辉品尝。这道菜不仅仅是一道美食，更像是一座桥梁，连接着她与岳辉内心深处对于美食与情感的共鸣。她拿着选好的食材，步伐轻快地走向收银台，结完账后便匆匆走出超市，坐上了回家的车。一路上，她的脑海中还在不断回想着宫保鸡丁的做法步骤，满心期待着到家后的烹饪时光。

林悦满心欢喜地回到家中，将刚买回来的食材一股脑儿地放在厨房的台面上，深吸一口气，准备开启制作宫保鸡丁的奇妙之旅。

她先将鲜嫩的鸡胸肉洗净，放在案板上，用锋利的菜刀小心翼翼地切成大小均匀的鸡丁。每一刀下去，都带着对这道菜满满的期待。切好的鸡丁被她放入一个干净的碗中，接着加入适量的盐、料酒、生抽和少许淀粉，然后用筷子轻轻搅拌均匀，让每一块鸡丁都能充分吸收调料的精华，腌制片刻，使其更加入味。

趁着腌制鸡丁的时间，林悦开始处理配菜。她将大葱切段，辣椒剪成小段，黄瓜去皮后切成小丁，动作娴熟而又有条不紊。随后，她把目光投向了那包特意为岳辉准备的腰果，将其取出一部分放在一旁备用，看着这些腰果，她的嘴角不自觉地上扬，仿佛已经看到了岳辉品尝这道菜时满意的神情。

食材准备就绪，林悦打开炉灶，倒入适量的食用油。待油微微冒烟时，她先将腌制好的鸡丁倒入锅中。只听“滋滋”几声，鸡丁迅速在热油的包裹下变色，散发出诱人的香气。林悦熟练地用铲子翻炒着，将鸡丁炒至表面金黄，盛出备用。

锅中留少许底油，放入葱段、辣椒段煸炒出香味，那辛辣而又浓郁的味道瞬间弥漫在整个厨房。接着，她加入一勺豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，让豆瓣酱的醇厚味道充分释放出来。随后，倒入之前炒好的鸡丁，快速翻炒均匀，使鸡丁都裹上红油。再加入适量的生抽、醋、白糖和少许清水，调制成宫保汁。

林悦继续翻炒着，让宫保汁逐渐浓稠，紧紧地包裹住鸡丁。最后，放入切好的黄瓜丁和腰果，快速翻炒几下，让腰果的香脆和黄瓜的清爽融入到菜肴之中。

一道色香味俱全的宫保鸡丁终于大功告成。林悦将其盛放在精美的盘子中，看着盘中那红亮的鸡丁、翠绿的黄瓜、棕黄的腰果和点缀其中的葱段辣椒，她满意地笑了，心中默默期待着有一天能与岳辉一同分享这份用心制作的美味。

厨房中，暖黄色的灯光柔和地洒在每一个角落，灶台上的火苗欢快地跳跃着，像是在为林悦的烹饪之旅加油助威。窗外，夜色渐浓，城市的喧嚣仿佛被这一方小小的厨房隔绝在外，只留下锅内热油轻微的滋滋声和抽油烟机的嗡嗡运转声。

她在精心烹制完宫保鸡丁后，并未停歇，而是凭借着内心对美食的热忱与执着，继续在厨房中忙碌起来，打算再制作两道经典的川菜，为这顿特别的晚餐增添更多色彩。

林悦在这温馨且略显忙碌的氛围里，开启了麻婆豆腐的制作。她拿起一块嫩豆腐，豆腐表面泛着淡淡的光泽，在她手中稳稳当当。随着菜刀有节奏地起落，豆腐被切成大小均匀的方块，整齐地排列在案板上，周围缭绕着丝丝水汽。此时，锅中的水已经沸腾，咕咕嘟嘟地翻滚着，像是迫不及待地迎接豆腐的到来。林悦洒下少许盐，那盐粒瞬间消失在水中，她轻轻将豆腐块滑入锅中焯水，氤氲的水汽迅速升腾而起，模糊了她的视线。

在等待豆腐焯水的间隙，林悦迅速地切起了葱姜蒜末。案板上，菜刀与案板碰撞发出清脆的声响，葱姜蒜末很快就堆成了一小堆。她转身看向炉灶，锅中的水还在沸腾，水汽弥漫在整个厨房，灯光在水汽中晕出一个个朦胧的光圈。林悦将炉灶的火调小，另起一锅倒入适量食用油，随着油温升高，油面微微泛起涟漪。她加入一大勺豆瓣酱，小火慢炒，那原本平静的油面瞬间热闹起来，红油缓缓渗出，浓郁的酱香开始在厨房中弥漫开来，与水汽相互交融。

接着，林悦将花椒和辣椒面倒入锅中，“刺啦”一声，像是奏响了一曲麻辣的交响曲。麻味和辣味如同汹涌的波涛，瞬间冲破了水汽的笼罩，充斥着整个厨房空间。林悦被这强烈的味道呛得咳嗽了几声，泪水不受控制地涌出眼眶，但她的眼神依然坚定地盯着锅，手中的铲子不停地搅拌着，让花椒和辣椒的味道充分释放。随后她倒入适量清水，放入焯好水的豆腐，轻轻晃动锅子，豆腐在汤汁中微微晃动，似在轻舞。她加入盐、生抽、少许白糖调味，最后用水淀粉勾芡，汤汁逐渐变得浓稠，如丝般包裹住豆腐。

完成麻婆豆腐后，厨房中弥漫着浓郁的麻辣香气。林悦稍作休息，便开始准备鱼香肉丝。此时，窗外的夜色更浓了，偶尔有几点星光闪烁。她将猪里脊肉洗净切丝，肉丝在灯光下泛着粉嫩的光泽。在腌制肉丝的过程中，她快速地准备好木耳、胡萝卜、莴笋等配菜，将它们切成丝。案板上五颜六色的菜丝如同春天的花朵，绽放在厨房这片小天地里。调制鱼香汁时，各种调料在碗中碰撞融合，发出轻微的搅拌声。

林悦再次烧热油锅，当油开始冒烟时，她将腌制好的肉丝倒入锅中。肉丝入锅的瞬间，发出欢快的滋滋声，在高温下迅速变色，她熟练地翻炒着，将肉丝盛出备用。锅中留少许底油，放入泡椒末炒出红油，那鲜艳的红色在油中晕染开来，随后葱姜蒜末入锅，香味四溢。她依次放入胡萝卜丝、木耳丝、莴笋丝翻炒，锅铲与锅碰撞发出有节奏的声响，配菜在锅中逐渐变软。待配菜炒至断生后，倒入炒过的肉丝，最后加入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀。此时，厨房中弥漫着鱼香汁独特的酸甜辣香的味道，与麻婆豆腐的麻辣香相互交织缠绕，仿佛一场美食的狂欢派对。

林悦小心翼翼地将做好的麻婆豆腐和鱼香肉丝端到餐桌上，看着这三道菜在灯光下散发着诱人的光泽，她的心中满是成就感。随后，她走到冰箱前，打开冰箱门，从里面取出一瓶水和一杯酸奶。回想起做菜时被花椒和辣椒熏得眼泪直流的情景，她不禁微微苦笑。那些花椒和辣椒在高温下释放出的强烈味道，确实让她有些难以招架，但她知道，越辣才越有川菜的韵味，吃起来才更加过瘾。