御宅自由小说阅读网

第64章（第3页）

杨师傅膀大腰圆, 看上去一拳头能直接把裴宴打??死。

暗中观察的白小川差点从椅子上跳起来，被他??表哥按住了：“再看看。”

“看什么？”白小川不??可置信，“再下去就要发展成单方面斗殴了，表哥你??一点都不??怜香惜玉的吗？”

“怜香惜玉, 前提是‘香’要觉得自己可怜, ”黎白昕还是笑眯眯的模样, “你看她像是害怕的样子吗？”

裴宴确实不??害怕。

这??大师傅虽说一脸凶悍，仿佛随时会暴起打??人。然??而仔细一瞧，这??份凶悍外强中干, 他??表现出这??模样，威吓居多。哪怕她真说不??出来什么, 多半也就是被骂个狗血淋头, 最多挨两口吐沫。

她面对刺客杀手??都面不??改色, 别??说这??一纸老虎。

闻言又夹了一筷子肥肠，细细品味一番，随后走到??露天??后厨的灶台旁，仔仔细细看过??杨师傅备好的菜和香料、调料，才缓缓开口：“辣子肥肠, 先卤后干煸。这??肥肠外皮柔韧中带着酥脆，辣椒和花椒的香味附着其??上，干煸的环节并没有什么问题。然??而仔细一嚼，便会发现肥肠味道不??够醇厚, 口感也有点过??于软烂，韧性不??足，吃多了便会生腻, 这??说明是卤的环节没有做好，时间太长, 且缺了几味香料。”

“我吃田螺时，能明显分辨出小茴香的味道，比一般的做法要重些，其??他??几道需要小茴香的菜，放的量也很多。这??说明厨子习惯多放小茴香，然??而肥肠却没放，十分奇怪。我想最开始研究出这??些菜谱配方??的，并不??是师傅你??，而是你??的长辈吧？”

“恐怕你??没传到??长辈所有手??艺，肥肠的材料才会缺斤少两。味道不??够厚重，想来是少放了一种酱料——大概是黄豆酱？我看你??其??他??菜会用??到??自制黄豆酱，说明那位长辈有用??黄豆酱增加口感的习惯。”

“香料的味道也不??够丰富，少了份清香。这??家大排档菜品并不??少，不??同菜间香料重复率很高，那位长辈习惯用??的香料应该都在这??了。其??中能增加香气和清甜的……大概是香砂、千里??香、甘草这??几种。”

随着裴宴叙述，杨师傅的表情从最开始的不??以??为意和凶悍，逐渐变成不??可置信，最后整个人都愣住了。

久远的记忆回??溯，年轻的父亲一边调卤料一面念叨：“黄豆酱再来两勺……香砂、千里??香、甘草抓一把，再多放点小茴香。儿啊，你??知道我为啥子要喜欢放小茴香噻？因为你??妈就喜欢小茴香的味道，我当初就是靠多加了小茴香的肥肠打??卤面，把她追到??手??的……”

当时的他??，只觉得父亲絮絮叨叨，十分叫人烦躁。捂着耳朵不??听不??听，满脑子出门玩耍，后来父亲便不??在他??耳边说了。

人到??中年，寥然??一人，寻寻觅觅了这??么久的父亲味道，竟藏在久远的童年里??。

五大三粗的汉子，在烟火气和嘈杂人声里??，忽而泪如雨下：“是，是，就是缺了这??几样！这??就是我爸的肥肠配方??！”