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第28章 庖厨比试，昭昭显真章（第3页）

第三道：清汤白玉馄饨。

一个白瓷汤碗中，盛着清澈见底、微微泛着金黄油花的清汤。汤中漂浮着十几个小巧玲珑、皮薄如纸、隐约透出粉嫩馅料的馄饨。汤面上点缀着几颗翠绿的豌豆苗和几缕金黄的蛋皮丝。香气清幽，却直钻鼻腔。

“这汤……好清亮！”张妈妈忍不住赞道。

林晚昭微笑：“此乃鸡架白玉小馄饨。用鸡架、鸡头、鸡爪、鸡脖，配以姜片、葱段，文火慢炖两个时辰，滤出清汤。汤底清澈醇厚，取其鲜而不腻。馄饨馅用鸡腿肉丁混合少许猪肥膘（增加滑嫩），调入葱姜水、盐、少许香油，包成小巧玲珑状。清汤为底，馄饨滑嫩鲜香，豌豆苗清香，蛋皮丝增色。”

评判们舀起一勺汤，送入口中。汤水入喉，一股难以言喻的、极致的鲜甜瞬间弥漫开来！纯粹、干净、醇厚，带着鸡汤特有的温暖抚慰感，却又清爽得不带一丝油腻！再咬一口馄饨，皮薄馅嫩，鸡肉的鲜甜在口中绽放，与清汤相得益彰！

三道菜上完，整个评判席鸦雀无声。

刘师傅那边的三道菜，是好，是扎实，是传统功夫菜的典范。

可林晚昭这边……

椒盐鸡翅的酥脆新奇与开胃；

麻酱鸡丝的浓郁清爽与层次；

清汤馄饨的极致鲜美与纯粹……

这不仅仅是三道菜，这是对食材物尽其用的极致诠释！是味觉、视觉、口感的多重享受！更是将一只普通的鸡，做出了令人惊叹的创意和高度！

高下立判！

几位管事和妈妈们交换着眼神，都看到了彼此眼中的震撼和叹服。王嬷嬷的脸色更是复杂，看着林晚昭的眼神，再无半分轻视。

结果毫无悬念。

林晚昭，完胜！

刘师傅看着自己那三道被对比得有些“朴实”的菜肴，又看看林晚昭那三道色香味意形俱佳的作品，脸上的傲气早已消失不见，取而代之的是深深的震撼和一丝……服气。他走到林晚昭面前，抱了抱拳，声音洪亮坦荡：“小林姑娘，好手艺！刘某……服了！今日大开眼界！日后若有空，还望姑娘不吝赐教！”

林晚昭连忙还礼：“刘师傅折煞奴婢了！您的手艺才是真功夫，奴婢不过是取巧罢了。日后还要向刘师傅多多请教！”

一场风波，以林晚昭技惊四座、彻底扬名侯府厨房圈而告终。经此一役，“小林师傅”的名头，再无人敢小觑。