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第80章（第1页）

做熘丸子的第一步，需要先?炸丸子，炸丸子有荤馅和素馅两种，姜如意打算两?种?都做些。如果?中午吃不完也不要紧，晚上再下锅复炸一遍，照样酥脆可口，味道和新炸出来的一样。

姜如意将那莱菔先切丝，下锅焯一遍水，等将水攥干之后用刀切碎，豚肉也剁的细细碎碎的，分别加入盐、鸡蛋和面粉，按一个方向搅拌均匀。

姜如意从前吃炸丸子的时候，觉得十分好奇，明明丸子里只有一点馅儿，吃着怎么会如此的蓬松酥脆？

后来才?知道，炸丸子口感?蓬松的诀窍，是将切碎的馒头掺进馅里，她试过?之后，发现果?然如此。不禁从心里面感?叹，这家家户户皆流传的炸丸子方法，实在朴素而有效。

姜如意从锅里拿出半个笼饼，切碎之后加入馅料里，然后将那两?种?馅，分别团成一个个小丸子，丸子不能做的太大了，不然待会儿不容易炸透。

她将灶上起?锅烧油，油温三?分热的时候便将小丸子放进锅里，慢慢炸到八分熟，然后再投入热油中复炸一遍，等炸完素丸子之后，又炸肉丸子。

将这两?种?馅的丸子捞起?来控油，锅里用清酱汁、葱花和淀粉勾一些卤，加入撕成小朵的木耳，将炸丸子放进去滚一下，这道咸香酥脆的熘丸子就做好了。

姜如意和阿芍坐在桌子旁边，咬一口外酥里嫩的炸丸子，听见嘴里咔嚓咔嚓的声音，十分满意的点点。

不知道是不是因为心情放松的缘故，姜如意就着这盘熘丸子，一口气吃了两?碗稻米饭。

接下来两?日，汴京城里果?然风平浪静。

有不少人得知了开封府擒获山匪的事，路过?那肃穆威严的大门的时候，皆好奇往里望上一眼。

开封府门口，姜如意听着衙门中乱糟糟的声音，有些意外的朝里看了看。

她手里拎着一只小食盒，里面放着新渍好的蜜煎，因着这几日，裴少尹没来食店里，今日早晨，姜如意看着罐子里渍好了的蜜煎，想着干脆跑这一趟，就当是对裴少尹的感?谢。

一道身影笑吟吟的自里面走了出来，一见到姜如意，立马朝她迎了出来：“姜小娘子，跟我来。”

姜如意见到来的人是唐锦，心里更加意外了些。她点了点头，同?唐锦一起?朝衙门里走去。

等进了开封府的大门，里面的声音变得越发嘈杂起?来，其?间还夹杂着衙役的说话声。

姜如意朝声音传来的方向看一眼，朝唐锦问道：“最近衙门中很忙吗？”

唐锦也顺着她的视线朝侧院看了一眼，然后才?将目光收回来，朝姜如意点了点头：“可不是吗？这起?匪患平息之后，官家下了命令，由开封府负责将山匪绑来的村民，皆安置回家乡。”