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第51章（第1页）

炒饭讲究热锅凉油，将分出来的鸭蛋黄倒入锅中先炒散，随着煸炒，锅内很快就起了泡沫。

阿芍闻着锅里的味道，喊了一句“香”，忍不?住伸着头朝锅里看看。

姜如?意笑笑随她，等鸭蛋黄的泡沫炒到均匀，她翻手倒入凉米饭，先用锅铲将米饭打散，然后将锅微微倾斜，左手握住锅柄，右手开始翻勺。

翻勺讲究的是用腕力带动小臂，先将锅内的食材倾斜到前?半部分，再拉回来翻个?儿?，这?样既能做到锅不?离火，又能令食材翻滚均匀，炒出来的米粒松散，每一粒米饭上都挂着咸蛋黄，好吃又好看。

姜如?意的动作利落漂亮，在她连续不?断的翻炒之下，锅里的米饭渐渐变为金黄色，米饭粒粒分明，锅中不?时爆起一阵“噼啪”响声。

阿芍守在旁边，瞧着姜如?意那?利落连贯的动作，看的叹为观止。

“小娘子这?是怎么?做到的，怎么?翻炒的时候，连一粒米都没掉出去呢？”

“这?米饭一开始明明是白色的，怎么?这?会?儿?，米粒上全都挂上鸭蛋黄了？”

姜如?意听着阿芍的感叹声，有些得意的笑笑。

那?是当然，前?世的时候，她为了学这?小翻勺，可是足足练了一个?暑假。

记得那?时候，她最爱吃红烧排骨，见饭店里厨师做出来的排骨，汤汁鲜红油亮，浓稠的挂在排骨肉上，自?己也学着样子做，却怎么?都做不?出那?漂亮诱人的色泽来。

后来才知?道，这?红烧排骨烧到最后一步，要用淀粉勾芡，再配合着小翻勺的手法将淀粉淋入锅里面，那?汤汁才能做到既粘稠、又均匀的分布在每一块排骨上。

姜如?意苦练了一个?暑假，终于?成功的做出了鲜红油亮的红烧排骨。不?过，也成功的将胳膊和手腕练肿了，后来带了一个?多星期的护腕。

不?过她每每想到那?入口酥烂香浓，外面挂着浓稠红润油亮汤汁的排骨味道，就觉得这?苦吃的值。

一直到她上了大学，后来又考上研究生，无意间?在网上做起美食博主，这?份对?吃食的热爱也未改变过。

各种滋味的吃食，仿佛枯燥生活中一抹生动的亮色，治愈着她时而迷茫的心灵。

姜如?意收回思绪，将刚才提前炒好的鸡肉丁和香蕈碎，并咸蛋白一起倒进锅里，又淋了小半勺清酱汁，然后喊阿芍拿盘子和碗来。

阿芍早就已经准备好了，一听姜如?意的话，立刻将那?盘子递过去，又高兴的咧开嘴笑笑。