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第49章（第1页）

扎菜是这边乡下的特产，家家户户都会做。里边是晒干了的豆角,油茄子，白辣椒,干红辣椒,黑豆豉等各种干菜加盐混合在一起后的总称。这种菜,保存妥当的话,是可以在坛子里放足足一年以上的,且放的越久,它就越香。

沈家的扎菜,每年都是原主做的。

原主手巧又心细，她会在栀子花开花的季节，去山上摘了晒干，也会在南瓜花和丝瓜花打花的时候,摘掉一些没用的花回来晒干，然后把这些都混合到这扎菜里面。村里人都说，原主做出来的扎菜是最香，最好吃的。

哪怕自家有这个扎菜，还是会时不时的有人厚着脸皮，上沈家讨要一点回去。

也只有在这个时候，沈父和沈母才会笑着跟村里人，夸上她那么一两句。

沈念穿过来后，拥有原主的记忆，也继承了原主的巧手。她在米饭刚冒出来一丝丝的香气时，立刻将饭锅放到了后面的灶眼上。

上炒锅，烧水，先清洗一遍，再烧水。

等到水开了之后，沈念把那碗扎菜倒进去，煮上五六分钟后，再捞出来，浸泡冷水。

同时锅里的水倒掉，下油，放五花肉。

等到五花肉煎到两面金黄色了的时候，炒出香味后，下盐。然后，她再把浸泡着冷水的扎菜沥干，又用手挤出多余的水分后，才下到锅里去。

没一会儿，整个厨房里，就飘起了一股子勾人的香味来。

住在隔壁的胖婶，在屋里闻到了香味，立刻就知道了，这是隔壁沈家的大丫头，回来做饭了。

她被这香味勾得实在是受不住了，便跑到了沈家这边来，站在沈家灶屋门口，一双眼睛直勾勾的往那锅里瞧，嘴里面还问道，“小念啊，你这菜到底是怎么烧的，闻着也太香了。”

瞧那锅里扎菜的颜色，也比她家炒出来的好看多了。

沈念冲着胖婶笑了笑，轻言细语的回答，“是家里买了肉，所以才香了些。”

扎菜这玩意吃油，油少了就不好吃了。所以要想把扎菜做的好吃，最好就是用这种五花肉来配了。

胖婶当然也瞧见了锅里的五花肉片了，可她还是说，“我家炒扎菜放肉，也没见着有你做的这么香……说到底，还是你手巧啊！”