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第十四章（第2页）

香蕈油菜完成！

她拍拍手，想到六月时节的藕吃起来最为脆嫩清爽，适合做成凉拌菜，刚好后厨里还有最后两节藕。

她将莲藕去皮切成均匀的薄片，泡在清水中防止氧化。

另一边着手准备着料汁。

还是老样子，将葱、姜、蒜切成碎末放入碗中，加入白糖、盐巴、些许豉汁与切碎的干番椒，搅拌均匀。

锅里仍在烧着水，放入藕片简单焯水，捞出过凉水，沥干水分。

她动作很利落，锅中倒油，油热放入葱、姜、蒜末爆香。

将炒好的料浇在藕片上，倒入些许酢汁拌匀，撒上些许胡葱叶，凉拌藕片出锅，接下来只要等糯米蒸肉出锅就可以送去前厅。

眼下前厅有四桌客人，大概有十二个人，宋怀玉拿出小碟子，将酸辣藕片、香蕈油菜先分装。

等灶房里糯米蒸肉的香味愈发浓郁，她掀开盖子，热气裹挟着肉香与红薯的香甜气味扑面而来，她也忍不住咽了咽口水，愣是忍着尝一筷子的冲动，将糯米蒸肉一一分好。

宋怀玉端着食案来到前厅，将自己做的菜摆在食客桌上，“各位客官，这是百香居新出的菜品，掌柜的想请大家尝尝味道。”

食客们面面相觑，瞧着小碟子里的糯米蒸肉，皱着眉头，一脸怀疑：“这吃食的模样怎么这么奇怪？”

宋怀玉不慌不忙，笑着解释：“各位客官放心，这菜是我家乡的名菜，我敢保证吃过一次就忘不掉。”

男人半信半疑，夹起一块糯米蒸肉放入口中。

他先是微微一怔，旋即眼睛一亮，“这肉软烂入味，外面那层糯米也吸满了肉香和红薯的甜，好吃！”

旁人见他吃得这样欢，也夹了块糯米蒸肉送入口中，缓慢咀嚼，肉香与红薯的香甜勾得人胃口大开，顺势夹了片酸辣藕片放进嘴里。

藕片的爽脆口感让食客眼睛瞬间瞪大，紧接着，酸辣咸香的味道在舌尖蔓延，不断刺激着味蕾，他忍不住竖起大拇指，“好吃，我从没想过藕片还能这么吃。”

另一人迫不及待夹起一筷子香蕈油菜，香蕈独特的香味与油菜的清甜在嘴里交融，他连连点头，“虽不如那藕片酸辣开胃，但也清香爽口，好吃。”