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第57章（第2页）

“还搁那儿傻乐啥？你这是叫人给蒙了。这肉这么瘦，能好吃吗？”陈氏劈头盖脸就给说了一通。时下人吃饭时油水少，买肉就好买那肥一点的，嫌瘦肉柴，不好咬，吃着也不香。咬上一口，满嘴流油那种才是好肉。

秦雅上前看了眼，发现那块瘦肉还真是好肉，正是里脊。这里脊肉虽说炖着吃不好吃，但是炒着吃或者炸肉段可就不一样了。

“没事啊，娘。反正都是肉，吃啥不都得进肚。你看，这还有猪肝猪心呢，等我晚上给你们卤个猪肝猪心。”

做猪肝猪心，最难的不是卤，是洗。得用清水反复清洗好几次，每次都得泡上一阵再换水。捞出后，还得用盐搓几次，把上面油腻腻的东西给搓掉，然后入热水焯一下。

接下来就是把香料放锅里煮开，放入猪肝猪心，再加酱油，继续煮两刻钟。关火调味。然后就焖在锅里，等着味道慢慢浸进去。

除了卤菜，秦雅还做了冷锅串串。把各种食材提前焯熟，然后泡到炒好的汤汁里。吃的时候，提前热一下，保持温热即可。

晒干的野菊花放水里煮上一锅，去火降噪，味儿也清新，不像金银花，放多点就发苦。

“姐，你说咱要是去县上摆摊卖这串串，是不是也能有人买？”吃得肠饱肚圆的秦大川忽然来了一句，他想着这秋收都弄完一大半了，眼下还没到收大豆和水稻的时候，趁这个功夫，去摆个摊。菜园子那么些菜，就用去呗。

“还别说，说不定还真行。”陈氏头一个同意，她早就觉得大川该出去干点啥。本来想着等地里活全都弄完再说。既然他主动提出来，那她就得支持。

天冬眨巴眨巴眼睛，虽没说话，却不住点头。他也觉得大川哥该干点啥，关外不比关内，秋收一结束，就没啥活了。也不能天天在家净待着。再说了，他下了学还能帮着摘摘菜啥的呢。

望着三人这如出一辙的神情，秦雅也有点心动了。春天吧，没啥菜，这串串定不好卖。等夏天菜下来了，那太阳又毒得很，天天往那一站，怕不是得晒秃噜皮。现在这时候，既有菜，还不晒，正合适。

但这摊子也不是那么好摆的，得先去问问摆摊都有啥讲究。还得准备炉子。家里也没有炉子，得先去定炉子。铁炉子那是不敢想了，就得定陶炉。还得削签子，幸亏周围树多，柳树、槐树都能用上。家里的盘子也不知道够不够，不够还得准备几个。

等一切都弄妥了，已经是三天后了。早前上县城的时候，秦雅特意嘱咐秦大川买点大骨头。这回，秦大川直接去了李屠户在县上的摊子。那日回去后，他娘可和他说了，他那肉买贵了，一点都没便宜。

所以，秦大川这次买肉可谓有备而来。若李屠户两口子也那么忽悠人，他就不搁那儿买了，换一家。索性，李屠户两口子还算厚道，也没给兜卖啥。人家想买啥买啥呗，不买肉买骨头啥的也行啊，反正这些也没啥人买。往常都是给那买得多的搭着的。

到了摆摊那日，秦雅本想跟着去，却被陈氏拦住了。因天儿还没冷下来，那料不敢隔夜放，就得起早现熬汤。再说了，万一上县城遇着啥人呢，就在家歇着吧。

既然不让自己去，那就在家给他们做点好吃的。

菜市摆摊的大多都固定位置，像秦家这样后来的，只能在街尾。不过既来这儿，就得守人家的规矩，远点就远点，这卖吃食的，统共也没几个，往里头一走也就能看着了。