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这鱼,可以分为,上中下品。
其中,做鱼生的上品鱼,分别?就是鲫鱼、罗非鱼以及花鱼。
这三种鱼,肉质鲜甜,做出来的鱼生,品相也好。
因此?,才?会广受欢迎。
而做鱼生,首先要会选鱼。
选好鱼以后,就要开始给鱼放血了。
这给鱼放血,也是非常有讲究的。
一旦这鱼没放干净的话?,不?但会影响这鱼肉的口?感,还会影响这鱼肉的卖相。
所以,这放血的一步,至关重要。
莫倾颜抓住的其中一条选好的鲫鱼。莫倾颜并没有选择将鱼敲晕。
而是直接用菜刀,在?鱼的下颌和尾巴处刮开一刀。
随后,将鱼放入准备好的纯净水当中。
受伤的鱼,因为疼痛感,在?水里不?断地快速摆尾挣扎。
体内鲜红色的血,随之快速葱下颌以及鱼尾流出,染红了大盘的纯净水。
没一会儿的功夫,鱼体内的血就被流干了,鱼也就不?动了。
莫倾颜将鱼捞起来,用纯净水冲洗干净以后,放入盘里。
随后,以同样得方法,处理第二条鱼。
这样的放血方式,能够快速将鱼血放干净。这样做出来的鱼生,不?但没有什么?腥味,肉质还干净好看。
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