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第21章 卤鸡腿（第1页）

看着被排列整齐的食材，在脑中想了一下今天要做的东西。

把早上煮的鸡蛋全都剥出来，改出十字刀花，放到碗中，等着和鸡腿一起卤煮。

把送来的鸡腿放入清水中浸泡一段时间，拿出面粉倒进在大盆中，加入早上剩下的温水，揉成面团后就放到一边去醒发。

捞出鸡腿清洗干净，滚水下锅焯个水，放到盆中用水急冲，这样可以保持鸡皮的弹性。

从配料盒中拿出八角花椒，再切出姜片葱段，将鸡腿和配料一起放入锅中加水。

混进喼汁、生抽、老抽、蚝油最后盐少糖多，开始大火煮。

姚以纪结束鸡腿后，就继续处理醒发好的面团。

在案板上面撒上一层细细的白面，揉成光滑的面团，双手按压使面团变得平整，从面团的中心开始用力地向外推擀，面团逐渐延伸变得薄大。

撒上干面粉以防粘连，折叠起刀切成均匀的面条，放进灰箱子里馄饨屉中，想到在锅中大火煮的鸡腿，把鸡蛋倒了进去，找出电磁炉插上电源摆到外间，把东西倒进配套的铁锅中架在上面，小火慢慢煨着。

回到厨房把今天送来的蔬菜，放到洗菜池中仔细清洗，放到菜筐中沥水。

时间还早，距离十点半还有很长一段时间，姚以纪把小黑板拿了下来，在鱼丸和馄饨的后面标注了还有几份，对面学校的铃声就响了起来。

很有律动感。

也很让人熟悉。

最能反应人的是人的本体下意识，学校里面的学生应该是已经开始跑动起来了。

手停下，又写下今天要上的米面名称及价钱。

回到厨房，一眼就看到昨晚要的肉，先去把姜蒜切沫，香菇红萝卜切丁备用，把肉拿出切出十分之六切沫。