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第3章 鲜肉虾馄饨1（第3页）

最后将早上在卖肉大叔那里专门买的一小块肥肉夹起来放进锅中擦拭，让分泌出来的油脂覆盖锅面。

待到油脂冷却用热水冲洗干净再擦干，多次重复，将两口铁锅开好后已经不早了。

将刚刚的醒发好的面放到撒了干面粉的案板上，揉搓几下，分若干个剂子，每个剂子大小均匀，将其擀成薄薄的一片，在上面撒上干面粉，叠起来切。

将切出来的馄饨皮堆叠起来放到一旁。

将在早市买来的猪后腿剁成肉泥，再加上盐、生抽、耗油、香油来调味道，随拿一双筷子，按一个方向搅拌均匀，备好放到一旁。

戴好手套，打开盒子虾在水中铺了一层，拿去一只虾，一只手捏住固定好，另一只手掐住虾头的连接处，手下一掰，顺利去除虾头和虾线，后将虾壳从中间拨出，放进小碗中备用。

准备好虾仁，将其切成小颗粒状，倒入刚刚的肉馅中，继续用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

调馅儿和馄饨皮都做好了。

将两样东西端出厨房坐到饭桌前，拿起一张馄饨皮放在手中，另一只手则拿着筷子挑起馅料盆中馅儿放到馄饨皮上，手很是灵巧的捏，折，转，一个馄饨便包好了。

姚以纪的手上动作很是迅速，没过一会的功夫，刚刚陆维桢送过来撒了干面粉的馄饨托盘已经在上面排列的整整齐齐。

站起身，将馄饨托盘端去厨房，洗了把手。

看了看时间，将铁锅换一个位置，从下面把以前的不锈钢锅拿出来，刚刚收拾的时候已经洗刷过了，接水，放好，开火。

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“维桢，你去楼上叫一下你弟弟，等下就可以吃饭了。”

在外面桌子上趴着写作业的陆维桢闻言，手上写东西的手不停道：“好，我马上上去看看。”把写的句子写完就哒哒哒的上楼去了。

从木架子上取三个碗，在案板上取出生抽、盐、鸡精、味精，再撕一点紫菜放进去。