御宅自由小说阅读网

第14章（第2页）

敖青从前行走凡间的时候，曾经吃过一次驴肉火烧，之后一直没有忘记那个味道，想着自己有机会一定要再去吃一次，没找到这一等，就直接等到了现在。

不过现在驴肉虽然已经有了，但他也是第一次做这个，所有步骤只能跟着网上的教程一步步来。

卤制驴肉并不难，调好香料用温火慢慢卤就行，难的主要是火烧。

首先第一点，火烧的面剂中要加驴油，除此之外的其他都都做不出最地道的风味。

其实火烧的制作过程被称为打火烧，需要把面剂放在平底锅上，用特质的木模打压面剂，使之成型，大概八分熟之后放进火炉里烤到金黄酥脆，这样做出来的火烧才算完美。

敖青没有火炉，只能用平底锅煎烤，在口味上肯定要差上一些，所以他只能想办法在其他方面做的更好。

例如驴肉的卤汁，里面放了十几种香料，虽然没有多年的老汤，但用的是昨天晚上熬好的高汤。

还有就是火烧的面剂，水不多不少刚刚好，被把握在最完美的程度。

因为不熟练，敖青一开始做出来的火烧不是烧过头太焦了，就是火候不够，做出来的火烧鼓不起来。

在尝试过好几次之后，他这才掌握住技巧，煎烤出来的火烧色泽金黄，表皮酥脆，用刀切下去，还能听到清脆的声响。

照顾到敖天阳还小，大火烧不方便吃，他还特地做了几个袖珍版的。

准备好火烧之后，驴肉也差不多卤好了。

敖青炒了个小菜，买回来的皮皮虾做了椒盐口味，还蒸了两份鸡蛋羹给孩子。

到了吃饭的时候，一家三口捧着比手掌还大的驴肉火烧吃的津津有味，和驴肉一起卤制的猪蹄和鸡爪炖的软糯，轻轻一抿就会化开，带着十足的咸香。

如果肉吃腻了，还可以来一口青菜解腻，皮皮虾也同样味道鲜甜，能够完美中和油脂。

岳珩从前并不在乎口舌之欲，觉得这些都是凡物，吃了只会让自己体内生出浑浊之气。