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第52章 月饼（二）（第3页）

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说着林絮拿出了花生油，这是她为了做月饼，特意让林妈妈那边安排人加工出来的。

“这个是花生油，也是可食用油的一种，和大豆油一样，可以炒菜各种都行，区别就是这个油带有花生的香味，我们做这个月饼就要用到花生油，这样做出来的月饼才香。”

【呵呵哒：我已经不知道主播拿出了多我不认识的东西了！】

【想你的夜：主播：基操勿6】

林絮没顾得上加入直播间的聊天，只想加快速度，实在是今天直播的时间太长了，一会还会很多月饼要包。

“碗内倒入一定比例的花生油40g，转化糖浆145g，还有碱水5g，充分搅拌到乳化没有油花后，倒入200g面粉，刮拌均匀至没有干粉就行，不用过度搅拌哦！接着贴面包好醒面松弛2小时。宝子们这个大概是50克的月饼可以做20个，大家想要做多做少可以按照这个比例自行增减。”

（看书的宝子们这个配方是网上找的可以做成功的哦，突然决定写克重说不定有宝子会自己做嘞）

说完林絮又把等待醒发的面皮放置一旁，重新拿出一盆超大的醒发好的面皮。

“宝子们因为时间比较久，我做的也比较多，所以我直接提前醒发了一盆，这样节省点时间。”

看着林絮次次这样操作的粉丝们一愣一愣的。

【最讨厌绿色：……看出来了，主播确实准备的很充分，先是提前焖好的红豆，再是提前醒发好的皮……】

【开心就好：还真是，主播这操作可以，省了不少时间】

“好啦，接下来就是很机械的步骤，大家其实也可以动员起家里人一起，挺有趣的 。我们把炒好的馅料搓成30g一个的小圆球，皮是20g一个，这个是比较好包的比例，以后大家技术更好了可以皮再少一些。把这个皮稍微按扁，把馅料放上去，轻轻把皮往上推，把整个馅料裹住，接着洒一点点干粉防粘，用喜欢的模具按出想要的形状就可以了。”

【谁还不是个宝宝：看着简单，其实好像很复杂，把馅料包起来那步，估计能让我抓狂。】

看到弹幕的林絮点点头，确实这步比较考验手上的力道，需要多练习。

“宝子们，包馅这步只能多练习了，技巧就是我刚刚示范的，力度轻一点就行。我做的是小个的，如果要做大一点的宝子们皮比馅轻一半左右就可以。接着我们需要往月饼上喷点水，防止烤裂了。然后就是最后一步，烤！”

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