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第一章 第三节 不许吃肉（第2页）

学好任何手艺都要付出代价，他就因为当年一失手，让一头爆烈的家伙撞掉了一颗犬齿。缺牙婆的名号从此叫响。

肥猪当前，缺牙婆像个将军一样，指挥众人如何做套，如何拿捏时机，如何收紧套绳，如何捆住四肢，如何抬上条凳，从那个方位按住。

然后他将大腰盆塞到猪头下面，抽过杀猪刀，用左手拇指试试锋刃。在大家的关注中，一刀捅进猪的脖颈，刀刃游走，找到猪的大血管和气管，毫不犹豫割断。再往里伸进去，找到主神经，快速挑断。他不知道所谓主神经是啥，但他知道，挑断那里，猪就不会痛苦，死得更快。

抽出刀子，猪血喷涌而出，全部装进腰盆中。

猪很快就不叫了，随着一阵短暂剧烈地抽搐，彻底断气。

就这么快，就这么利索，这就是缺牙婆的技术。

他头一昂，做了一个甩发的动作，这是一个标志性的poss。引来一阵兴奋地叫好，让他十分有成就感。

“快烧水！”他又下了一道命令。

接着，在猪的一条后腿上割开一个小口子，张嘴紧贴上去，用力往里面吹起。眼见着整头猪就鼓胀起来，用左手掐紧口子，右手操起一根木棒，往死猪身上敲击几下，发出咚咚声响。这时才满意地用绳子扎紧口子，防止气体泄露。

他指挥众人，将鼓起的死猪抬进杀猪盆中，再用滚烫的开水浇上去。趁着热气，他用一把弧形铁质刮片，刮尽猪毛。

原来刮干净猪毛的猪是雪白的，比很多老娘们的身子都要白。待到刮干净毛的猪抬上案板时，前面的过程用时不过一刻钟。

真正的表演开始了。

再次用手试了试刀锋，在放血的刀口处横向一拉，仅仅在颈椎骨稍微停顿，猪头就分离了。他揪着猪耳朵拎起来，随手一扔：

“接稳了！”

丁大头手忙脚乱地接过，血水溅到好几个人身上，人群一阵快乐的笑声，谁也不在乎。

缺牙婆不理会这些人的傻乐，一把杀猪刀从刚才的断头处下去，直接拉到尾。一股腥臭冒出来，猪的各种内脏也冒出来。

他运刀如飞，

气管，猪肺，猪心，猪肚，猪肝，猪脾，猪腰子快速摘下来，交给旁边的人。左手一拉，右手跟上，大肠小肠就摘掉了。

臭气随着肠道中的东西流出来，弥漫在整个操场。可是谁都不在乎，纷纷抢上前，帮着接住这些下水。然后兴高采烈地去井边冲洗，比过年都快乐。

这些对缺牙婆来说，都不重要。他沉浸在自己的工作中，对身边的一切不闻不问。

猪的四肢只用刀尖在骨头的缝隙中，轻轻旋转，三下五除二就卸了下来。动作十分顺滑，没有一丝滞涩，就好像根本没有骨头一样。