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第102章（第3页）

这时候的??洋葱不像后世的??，又大又圆，而是??小小一个, 估计没有什么养料, 而且还有些蔫巴。

倒是??有点像红葱头的??感觉, 两头切开，生辣味袭鼻，徐玉清屏住呼吸, 快速把??洋葱切成粒。

锅里烧开, 倒油放洋葱粒, 慢慢煸香，直到通体焦黄才??捞出来, 这就是??卤肉饭的??灵魂，葱酥。

接着, 把??锅洗干净就直接让肉下锅，再起火，烧干水分的??同时还能把??油炼出来。

直到肉条全身金黄，把??多余的??猪油舀出来，倒进搪瓷缸里，盖好盖子??，锅里下糖，炒个糖色。

糖色要??炒的??好，得注意火候，没办法晃锅，就只能拿铲子??慢慢搅动，直到焦糖色，迅速把??肉下锅，让肉穿上焦糖色的??衣服。

酒在锅边淋入，酱油，老抽，热水，把??家里有的??香料一起放进去，还有剥好壳的??鸡蛋液一起丢进去。

盖上锅盖，慢慢炖它。

刚刚煮鸡蛋的??水徐玉清没倒，现在正好添多一点水，用来蒸饭，想着卤肉比较下饭，徐玉清琢磨琢磨，蒸了三大碗米饭，要??是??吃不了明天拿剩饭煮粥也行。

反正不会浪费。

不过看着柜子??里到底的??米桶，徐玉清眼不见??为净的??盖上，明明才??两个人，怎么这么能吃呢？

米饭锅里蒸，肉也在炖着，夜色渐晚，徐玉清悠闲地??走到了门口，巡视着自己的??鱼香肉丝。

外边风很冷，刮脸的??那种，徐玉清赶紧把??刚刚因为做饭给??撸上去的??袖子??撸下来，蹲在门旁观察着鱼香肉丝，好像还真的??冻实了。

戳一戳，硬邦邦的??，有些戳不动，把??油纸盖回??去，怕晚上会有老鼠什么的??大驾光临，徐玉清又跑进去，找来碟子??盖住这四个碗。

确定没有大问题了，徐玉清才??回??去看锅。

打开锅盖，喷香袭来，肉和鸡蛋都成了好看又有食欲的??酱色，徐玉清拿根筷子??，轻轻一戳，就陷进肉里了，这足以证明肉的??软烂。